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    新乡全自动和面机厂家浅谈:真空和面机工作原理

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    新乡全自动和面机厂家浅谈:真空和面机工作原理

    发布日期:2020-06-10 作者: 点击:

    主要适用于不同的面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。真空和面机操作方便,适用于不同生产的要求。整机采用优良的不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。今天,新乡全自动和面机厂家的小编就来跟大家谈谈真空和面机工作原理,希望可以帮助到咱们。

    真空和面机根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络比较快的形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远比其他形式和面机的和面效果要好。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。

    新乡全自动和面机厂家表示真空和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、比较好的吸收水分,形成较好的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

    由于真空和面机内保持负压,不会让面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到比较好的均匀搅拌,加水量达到46%以上,增加面筋的强度,使面条比较的有弹性,而且还筋道。

    以上就是小编为咱们总结的内容,希望可以帮助到咱们,咱们如果有这方面的需求,欢迎致电本公司,新乡全自动和面机厂家将竭诚的为您服务!

    新乡全自动和面机厂家


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